Şaraplı Ahtapot
(6 Kişilik)
Gerekli Malzemeler:
1 kg. ahtapot
8 çorba kaşığı sıvıyağ
3 adet soğan
1 su bardağı kırmızı şarap
6 çorba kaşığı sirke
3 adet domates
2 çorba kaşığı salça
4 adet defne yaprağı
2 tatlı kaşığı kekik
Tuz,Karabiber
2 çorba kaşığı kıyılmış
Hazırlanışı:
Ahtapotu temizlenmiş ya da dondurulmuş olarak alın. Ahtapotu bir
tencereye koyun. 8 çorba kaşığı su ekleyip, çok kısık ateşte
tencerenin kapağı kapalı olarak yumuşayıncaya kadar,1-1,5 saat
pişirin. Suyunu süzüp, şerit şeklinde doğradıktan sonra soğumaya
bırakın. Tencereye sıvı yağı koyun. Ahtapotu ekleyin. Tencereyi
sallayarak, yağın ahtapotun her tarafına bulaşmasını sağlayın.
Küp şeklinde doğranmış soğanı ilave edip, hafif renk alıncaya
kadar pişirin. Şarap, sirke, küp şeklinde doğranmış domates,
salça, defne yaprağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice
karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Çok kısık ateşte 1,5
saat pişirin. Ara sıra suyunu kontrol edin, eğer çok azalmışsa
biraz daha kırmızı şarap veya su ekleyin. Ahtapotun pişip
pişmediğini anlamak için kürdan batırın. Rahatça batıyorsa
pişmiş demektir. (Pişirme süresinin sonunda sos koyulaşmamışsa
ahtapotu tencereden alıp, sosu kısık ateşte koyulaşıncaya kadar
pişirin) Sos koyulaştığında içindeki defne yapraklarını çıkarıp,
kıyılmış maydanozu ilave edin. Sıcak olarak servis yapın.
|
Kahve
