  Meksika'da hem her bölgenin kendine özgü, hem de ülkenin tümünde
geçerli geleneksel yemek türleri vardır.
Fasulye, pirinç, balkabağı,
biber, kış armudu ve domates en çok kullanılan ürünlerdir.
Ülkede biber
bol ve çeşitlidir. Biberlerin rekleri sarıdan yeşile, kırmızıya kadar,
meyvelerin de boyları 3 mm.'den 20 cm.'ye kadar değişebilir. Biberlerin
lezzetleri de birbirinden farklıdır. Çoğu kez bir yemekte değişik türde
birkaç biber kullanılır. 
 Kurufasulyeyle yapılan yemekler çok fazladır. Haşlanıp ezilip ve
kızartılmış fasulye aynı zamanda tortilla içi olarak da kullanılır.
Tortilla 'da değişik nitelikleri olan bir yemek türüdür.
Sadece ekmek
olarak değil aynı zamanda üstü çeşitli malzemeyle süslenerek pizza
olarak da kullanılır. Tortilla ayrıca katlanıp içi değişik malzemelerle
doldurularak da kullanılabilir. Bunun en yaygını tacos'tur. İçleri etle
doldurulan hamurlu yiyaceklerde tamale ve enchilada'dır.
  Meksika'da tatlı pek yenmez, halk meyveya çok düşkündür. Tatlılar
genellikle yumurta ve şekerden yapılır.
Kavun, karpuz, domates ve çilek
büyük önem taşır. Meksika kaliteli kahve üreten ülkeler arasında yer
alır. Çikolata, tatlı ve soslarda bol miktarda kullanılır.
|
Meksikan
Mutfağı
Kahve
